Este plato se lo he copiado a “Laube” del foro “facilisimo” http://www.facilisimo.com/foro/platodeldia/ me pareció un plato muy original, sencillo y sobre todo muy sano, desde entonces lo he hecho varias veces y me encanta.
Para la pasta podéis usar la que más os guste, pero en la receta original aconsejaban la pasta corta y he podido comprobar que efectivamente queda mejor. Las setas igualmente puedes usar la que prefieras, yo usé la seta común (pleurotus ostreatus) en la receta aconsejaban Cantarellas o Rebozuelos pero yo no logré encontrarlos. A unas malas también pueden valer champiñones.
INGREDIENTES:
200 G. Pasta por persona
300 G. Setas
1 limón
Unas hebras de azafrán (también vale en polvo o colorante)
Aceite de Oliva
Un par de hojas de Laurel
Curcuma
Pimienta blanca molida.
Perejil
ELABORACIÓN:
Cocemos la pasta (según las indicaciones del fabricante) junto al laurel y un chorro de aceite y un poco de sal
Mientras se hace la pasta, en una sartén echamos un poco de aceite y añadimos las setas picadas junto con el azafrán y las salteamos
Cuando la pasta esté hecha y la escurrimos y añadimos a las setas salteadas y removemos todo a fuego lento.
Rallamos la cáscara del limón, lo exprimimos y lo añadimos a la sartén. Mezclamos todo bien y espolvoreamos, con la pimienta blanca, la cúrcuma, el perejil picado y sal al gusto.
Removemos todo bien y lo tenemos a fuego lento unos minutos para que se mezclen los sabores con la pasta.
Elena | 25 de julio de 2008, 18:54
Hola Rock,aun tengo pendiente alguna receta tuya por hacer,pero todo llegara,ahora de momento pasate por mi blog a recojer un regalito.
un bexito
Anónimo | 11 de agosto de 2008, 13:42
me encanta tu pagina y tus recetas ¡un saludo!
Rcok | 11 de agosto de 2008, 13:43
Hola rigoca muchas gracias por tu comentario. Me alegra que sea de utilidad para alguien :)
Saludos.
Juan Pablo Herencia | 3 de febrero de 2010, 12:51
Hola, Rock.
Muchas gracias por la receta. Voy a ponerme a ver qué tal sale y si está rica, porque me llama mucho la atención el usar limón con la pasta.
Te comento el resultadoa ver si anima a más gente.
Rcok | 5 de febrero de 2010, 7:11
Hola Juan Pablo, espero que el resultado fuese satisfactorio. Gracias por tu comentario.
Saludos.