PASTA CON SALMÓN Y SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Es una receta muy sencilla y que se sale de lo que habitualmente hacemos. La llevo haciendo ya bastante tiempo y últimamente es la que más repito. Se puede complicar un poco más, añadiendo gambas, rape, almejas y cebolla todo salteado. Pero si quieres tener un plato rico y rápido, mejor como indico más abajo. Aunque en la foto apenas se aprecia, doy fe que el salmón era abundante :-)

Esta receta no es invención mía, me pasaron en un foro un enlace a otro blog, pero olvidé donde, ni quien era su autor. Aunque guardé el enlace en favoritos tuve que formatear y perdí los favoritos. Así que si el autor original de la receta lee esta entrada, que me lo haga saber, para incluir su nombre, yo he estado buscando pero no he encontrado la receta por ninguna parte :-(


INGREDIENTES:

(Por persona)
200 g. de Pasta.
100 g. de Salmón ahumado
1 Lata de pimientos del piquillo.
1 Brick de Nata
Un chorrito de brandy o coñac (opcional)

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta, el tiempo que indique el fabricante, la lavamos y escurrimos y mientras tanto, picamos el salmón en tiras pequeñas, añadimos en el vaso de la batidora los pimientos del piquillo, la nata y opcionalmente un chorrito de brandy o coñac y dos o tres trozos del salmón ahumado para realzar más el sabor. Lo pasamos todo por la batidora hasta que quede una salsa no muy espesa. Si se necesita se puede aligerar un poco con un chorrito de leche o más nata.

Añadimos toda la salsa a una sartén grande y dejamos que de un hervor, justo cuando empiece a borbotear, le añadimos el salmón que teníamos reservado, le damos dos o tres vueltas y por último añadimos la pasta y mezclamos todo bien.